金針菇的好處 想不到它竟是健腦補(bǔ)腦的小能手

  金針菇是很常見(jiàn)的一種菇類食物,因?yàn)樗奈兜婪浅:?,所以多?shù)人都很喜歡。金針菇不但價(jià)格便宜,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富,那么大家知道金針菇的好處有哪些嗎?金針菇的做法有很多,不管是炒著吃,還是涼拌都很美味,食物都有禁忌,金針菇的禁忌有什么?

  金針菇的好處

  1、健腦補(bǔ)腦

  常吃金針菇可以健腦補(bǔ)腦,主要是它當(dāng)中有18種氨基酸,在這里面亮氨酸,精氨酸等含量比較多,金針菇中含有的賴氨酸可以促進(jìn)我們大腦的發(fā)育,特可以很好的提高腦細(xì)胞的活力,如果可以堅(jiān)持吃金針菇,那么可以提高記憶力,也被叫做“益智菇”。

常吃金針菇可以健腦補(bǔ)腦

  2、具有抗癌以及防癌的功效

  很多人應(yīng)該不知道,金針菇具有抗癌的效果,主要是它里面有大量的生物活性物質(zhì),也要比較豐富的多糖蛋白,這些物質(zhì)可以很好的提高免疫系統(tǒng),還可以增加巨噬細(xì)胞和白細(xì)胞的數(shù)量,這樣就能夠起到一定的抗癌和防癌的功效。

  金針菇中含有一種物質(zhì)叫做多糖體樸菇素,有日本的學(xué)者研究后,認(rèn)為樸菇素這種物質(zhì)有著抗癌的功效。

  3、排毒

  金針菇是比較有營(yíng)養(yǎng)的食物,它里面含有豐富的膳食纖維,這個(gè)物質(zhì)具有比較強(qiáng)的吸附作用,它到了我們的腸胃中,會(huì)吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì),并且還可以將其排出體外,所以多吃金針菇可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),還能夠起到排便排毒的效果。

  4、提高身體免疫力

  金針菇中含有豐富的氨基酸,多種維生素以及礦物質(zhì),而攝入人體后,這些物質(zhì)能夠被人體吸收利用,從而增強(qiáng)身體的抵抗力。

金針菇中含有豐富的氨基酸

  金針菇又被叫做“明天見(jiàn)”,是因?yàn)橛械娜水?dāng)天吃下去的金針菇,第二天又原樣的排出來(lái)了,這是因?yàn)榻疳樄街泻写罅康恼婢嗵?,而真菌多糖是一種比較穩(wěn)定的物質(zhì)。而如果在食用金針菇的時(shí)候沒(méi)有把金針菇嚼碎就吞下,那么就容易造成“明天見(jiàn)”,所以在食用金針菇的食物,要把金針菇嚼碎了之后再吞下,那么還是會(huì)被人體消化吸收的。

  金針菇的做法

  剁椒金針菇

  原料

  金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵

  調(diào)料

  蒸魚(yú)豉油3湯匙、植物油2湯匙

  做法

  1、金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中

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