需要的材料:卷心菜一個(gè),紅辣椒、花椒若干,
需要的調(diào)料:食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽。
詳細(xì)的做法
1、卷心菜要徹底清洗干凈,用手撕成不規(guī)則的大片。注意,手撕的和刀切出來(lái)的味道是不一樣的哈。
2、把紅辣椒和花椒切成小段備用。
3、菜鍋炒熱,放入食用油,要比平時(shí)炒菜多放三分之二的油。將花椒、辣椒段放入爆出香味來(lái),然后放入準(zhǔn)備好的卷心菜翻炒,要耐心的多炒一會(huì),炒到看著菜有點(diǎn)打蔫了,就放調(diào)料,耗油、料酒、雞精、米醋、鹽,再充分的翻炒。
4、臨出鍋前,二次放米醋,將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里,一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入,就是這回不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤(pán)了。
二、爆炒卷心菜的做法
需要準(zhǔn)備的材料有:卷心菜(250克)
需要的調(diào)料有:辣椒(紅、尖、干)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)
參考做法
1、卷心菜洗干凈去除大筋,把它葉子切成塊;
2、干辣椒洗凈,用刀切段;
3、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入花椒炒出香味后不要撈出;
4、倒入干紅辣椒、鹽、卷心菜,雞精翻炒,待卷心菜稍軟即可。
卷心菜和黃瓜相克,同時(shí)進(jìn)食會(huì)影響維生素c的吸收。
卷心菜適合和木耳同時(shí)食用,有健胃補(bǔ)腦的功效;和胡蘿卜同時(shí)食用,能減少癌癥發(fā)生頻率;和番茄同時(shí)食用,能很好的預(yù)防癌癥并且促進(jìn)血液的循環(huán);卷心菜和豬肉同時(shí)食用,對(duì)胃有很好的保健效果,能滋潤(rùn)腸胃,保證身體健康。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了卷心菜的功效,我們現(xiàn)在對(duì)卷心菜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃卷心菜的朋友在生活中可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。