卷心菜是常見的蔬菜,并且深受人們的喜歡,卷心菜具有很高的營養(yǎng)價值,食用它能為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì),生活中卷心菜的做法有很多,做出的菜式都很美味,很多人不知道吃卷心菜是有副作用的,下面會為大家詳細的進行解答。
1、卷心菜含有豐富的多種維生素,它含有的維生素C、維生素E、胡蘿卜素物質(zhì)的總含量,比番茄多出3倍不止,所以經(jīng)常吃卷心菜可以幫助我們體抗衰老。已經(jīng)有科學家認為,卷心菜抗氧化和抗衰老的效果和蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2、卷心菜含有豐富的葉酸,我們知道葉酸對孕婦有很重要的作用,它可以幫助胎兒減少畸形,還能為身體的成長提供所需要的營養(yǎng),所以在孕婦的女性,兒童和青少年,平時應該多吃一點卷心菜,對身體有很好的效果。
3、很多人不知道卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這個物質(zhì)是我們身體需要的,它能刺激人體細胞產(chǎn)生一種益的酶,之后形成的產(chǎn)物可以抵抗外界的病毒,能夠有效的預防癌癥的出現(xiàn)。蘿卜硫素是迄今為止發(fā)現(xiàn)果蔬中抗癌效果比較好的一種物質(zhì)。
4、殺菌、消炎新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
5、殺死白細胞卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內(nèi)導致白血病的異常細胞。
6、治療潰瘍卷心菜富含維生素U,這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的愈合,還能預防胃潰瘍惡變。
7、抗癌作用卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。
卷心菜的做法
一、手撕包菜
需要的材料:卷心菜一個,紅辣椒、花椒若干,
需要的調(diào)料:食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽。
詳細的做法
1、卷心菜要徹底清洗干凈,用手撕成不規(guī)則的大片。注意,手撕的和刀切出來的味道是不一樣的哈。
2、把紅辣椒和花椒切成小段備用。
3、菜鍋炒熱,放入食用油,要比平時炒菜多放三分之二的油。將花椒、辣椒段放入爆出香味來,然后放入準備好的卷心菜翻炒,要耐心的多炒一會,炒到看著菜有點打蔫了,就放調(diào)料,耗油、料酒、雞精、米醋、鹽,再充分的翻炒。
4、臨出鍋前,二次放米醋,將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里,一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入,就是這回不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
二、爆炒卷心菜的做法
你需要準備的材料有:卷心菜(250克)