一、手撕包菜
需要的材料：卷心菜一個，紅辣椒、花椒若干。
需要的調料：食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽。
詳細的做法
1、卷心菜要徹底清洗干凈，用手撕成不規(guī)則的大片。注意，手撕的和刀切出來的味道是不一樣的哈。
2、把紅辣椒和花椒切成小段備用。
3、菜鍋炒熱，放入食用油，要比平時炒菜多放三分之二的油。將花椒、辣椒段放入爆出香味來，然后放入準備好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一會，炒到看著菜有點打蔫了，就放調料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒。
4、臨出鍋前，二次放米醋，將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里，一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入，就是這回不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
二、爆炒卷心菜的做法
你需要準備的材料有：卷心菜(250克) 你需要的調料有：辣椒(紅、尖、干)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)
參考做法
1、卷心菜洗干凈去除大筋，把它葉子切成塊;
2、干辣椒洗凈，用刀切段;
3、鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味后不要撈出;
4、倒入干紅辣椒、鹽、卷心菜，雞精翻炒，待卷心菜稍軟即可。
總結：卷心菜對于身體的好處有很多，比如說可以幫助緩解潰瘍、增強身體的免疫力、健脾養(yǎng)胃、防癌抗癌。讀了這篇文章之后，你是不是對于卷心菜都改觀了呢?吃卷心菜的時候可以爆炒著吃，這樣的味道非常好，大家可以試試看!
