地皮菜的營養(yǎng)價值 常吃它的好處想不到

  地皮菜是一種藻狀物,如其名是生存在地皮表面的。地皮菜的營養(yǎng)價值的營養(yǎng)價值很高,含有多種我們?nèi)梭w所需的物質(zhì),比如蛋白質(zhì)、氨基酸等,對我們的健康有很好的幫助,那么地皮菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?地皮菜怎么吃呢?下面就和心一起去看看地皮菜的做法吧。

  地皮菜介紹

  1、藻體絲狀,有時若干條包被在膠質(zhì)鞘中成片狀團塊狀、常生于鈣質(zhì)豐富的環(huán)境中、絲狀體上產(chǎn)生異形胞和厚壁孢子進行營養(yǎng)繁殖、(同屬植物還有葛仙米,發(fā)菜等)均可食用、(藍藻是古老,簡單,原始的植物類群。)

  2、別名:葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜、地瓜皮等、

  3、不能稱為地衣,地皮菜是一種藍細(xì)菌。藍細(xì)菌原先劃分為藻類,后因?qū)僭宋⑸铮孱悓僬婧松?,相差甚遠(yuǎn),故更名為藍細(xì)菌,其種類名稱多沿用原來的藻類名稱。而地衣是藻類與真菌的共生體。

  4、地皮菜藻體堅固、膠質(zhì),初為球形,后擴展為扁平,直徑幾個厘米,為常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時會出現(xiàn)不規(guī)則的卷曲,形似木耳,在潮濕環(huán)境中呈藍色、橄欖色;失水干燥后藻體呈黃綠色或黃褐色。藻體由許多屈曲盤繞的藻絲組成,藻絲則由多個球形細(xì)胞連接而成,其膠質(zhì)鞘分層不明顯,無色透明。藻絲一般不分枝,長4、5-6微米,其間有異形細(xì)胞。地皮菜的繁殖方式一種是通過細(xì)胞分裂長成新的藻絲;另一種方式是形成厚壁孢子,經(jīng)過休眠后萌發(fā)成新的藻絲。

  地皮菜的營養(yǎng)價值

  每100克含蛋白質(zhì)15克,高于雞蛋、木耳、銀耳等,總氨基酸含量也高于木耳、猴頭,另外含脂肪0、2克,碳水化合物51、2克,粗纖維3、9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克,均顯著高于其他藻類,是兒童缺鈣癥的補充食物,對人體補鐵養(yǎng)血也極為有利。

  地皮菜還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。

地皮菜還含有多種維生素

  地皮菜的功效與作用

  1、性涼,味甘;入肝經(jīng)。清熱明目,收斂益氣。主治目赤紅腫,夜盲,燙火傷,久痢,脫肛等病癥。

  2、降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜,能降脂減肥,同時,對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。

  3、清熱降火地耳性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內(nèi)服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

  4、補充營養(yǎng)地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營養(yǎng)成分,具有補虛益氣,滋養(yǎng)肝腎的作用。

  地皮菜的食用禁忌

  地耳性涼質(zhì)地潤滑,脾胃虛寒泄瀉者不可多食。

  地皮菜的清洗方法

  1、先用淘米水泡半個小時。

  2、泡好了水放多一些,漂時間長一點,多換幾次水,很快就洗干凈了。

  地皮菜的做法

  地皮菜炒雞蛋

  食材準(zhǔn)備

  地皮菜300克,雞蛋2個,蔥花5克,精鹽3克,花生油適量。

  做法步驟

  1、地皮菜清洗干凈,裝碗。

  2、雞蛋打入碗中,加入精鹽攪拌均勻。

  3、炒鍋中倒花生油燒至九成熱,下蔥花爆香,倒入雞蛋液炒至凝塊。放入地皮菜快速翻炒,片刻熟透起鍋裝盤即成。

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