肉是大家都喜歡吃的。很多人一日三餐都是以肉食性為主。粉蒸肉大家都愛吃。但是對于如何做粉蒸肉，相信大家就不那么熟悉了。怎樣才能做出一道粉蒸肉呢?接下來我們就請牛金生專家來給我們講講粉蒸肉的做法吧!
該視頻主要文字介紹：
粉蒸肉的做法一
第一步是腌肉
做粉蒸肉的第一步就是要將五花肉給切成適中的厚度。
估計1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，少1小時。
第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一點點淀粉、土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。在鍋內(nèi)用小火炒香。
第三步，把腌好的肉在鍋里滾滾
注意，肉在鍋里滾動的時間不要過長。
粘上米粉(我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 )，拌勻以后，切幾片土豆墊底。
第四步，把肉放在蒸籠里頭
做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 。
粉蒸肉的做法二
1、上好的五花肉連片一起切成薄片，五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。
2、把切好的肉片放上合適的調(diào)味料。
3、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
4、土豆去皮洗凈切厚片。
5、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉。
6、入鍋蒸，大火至水開后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。
本期嘉賓介紹
牛金生
男，中國烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
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