20130912食全食美菜譜:戴嘉斌講素三絲做法

 

  生活中有很多的蔬菜我們都經(jīng)常吃的,比如說木耳、黃瓜、金針菇等,這些都是非常常見的蔬菜,但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,小編今天要給大家推薦的是將這幾種蔬菜一起煮食,下面就讓我們的戴嘉斌大廚來教教大家怎么做素三絲吧。

  該視頻主要文字介紹:

  本期嘉賓介紹

  戴嘉斌

  男,中國(guó)藥膳師,擅長(zhǎng)魯菜、官府菜、善于將西餐里的好方法拿到官府菜、魯菜中運(yùn)用。

  木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  木耳中的營(yíng)養(yǎng)成分也是相當(dāng)豐富的,含有多種對(duì)我們?nèi)梭w有益的營(yíng)養(yǎng)元素,常吃對(duì)身體很有好處。

  每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的熱量。

  木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異 物溶解,能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

  胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  胡蘿卜含有多種對(duì)我們?nèi)梭w有益的維生素,常吃對(duì)我們眼睛非常的有好處。還能幫助我們美白肌膚呢。

  黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  黃瓜可以促進(jìn)食欲、調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)、利尿、利膽。黃瓜對(duì)肝和腎都有好處。黃瓜還是一種很好的減肥品,它可以阻止碳水化合物變成脂肪。

  雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿。雞蛋黃瓜搭配既補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)又有瘦身效果。

  金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  常吃金針菇營(yíng)養(yǎng)好處多,金針菇的四大好處,金針菇是菌類食物中營(yíng)養(yǎng)豐富,具有極高養(yǎng)生價(jià)值的食物。

  金針菇也是一種菌類食物,它的口感非常的好,同時(shí)還有很多對(duì)人體健康有益的作用,比如說防癌功效很好。

  素三絲做法

  材料

  干木耳、胡蘿卜、黃瓜、魔芋絲、金針菇。

  調(diào)料

  蒜末2瓣量 生抽1小匙 雞精1/2小匙 白糖1小匙 香油1/2小匙 陳醋1大匙 辣椒油隨意 鹽適量。

  做法

  1.木耳泡發(fā),洗凈去老根,切成絲;胡蘿卜去皮切成絲,和木耳絲一起入沸水中燙軟撈出,然后過涼水瀝干水分;黃瓜洗凈切絲;魔芋絲入沸水中煮3~5分鐘后撈出;金針菇入沸水中快速燙一下;

  2.把所有準(zhǔn)備好的材料放入大碗中;

  3.“調(diào)料”中材料混合調(diào)勻,成調(diào)味汁;

  4.將調(diào)味汁淋到菜上即可。

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