20120729北京電視臺食全食美:橙汁蓮藕的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  橙汁蓮藕的做法

  做法

  1.蓮藕去皮切片,放入開水鍋中焯熟,過冷水浸涼備用。

  2.將蓮藕放入容器中,倒入果珍攪拌均勻,放入冰箱冷藏12小時后食用。

  小貼士

  蓮藕的營養(yǎng)價值

  1. 清熱涼血

  蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2. 通便止瀉、健脾開胃

  蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。

  蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

  3. 益血生肌

  藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。

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  4. 止血散瘀

  藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  怎樣挑選蓮藕

  1、藕節(jié)粗且短

  藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì),選購時要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。

  2、藕節(jié)間距長

  藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。

  3、外形要飽滿

  蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

  4、帶有濕泥土

  沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。

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