該視頻主要文字介紹：
油潑螺片的做法
材料
大海螺5個(gè)、蔥姜姜絲20克、蒸魚豉油1湯勺、生抽少許、熟油適量。
做法
1、海螺清洗干凈。
2、鍋中放水，開鍋后，蒸10-12分鐘，放涼后將螺肉取出。
3、將螺肉片成薄片。
4、準(zhǔn)備好蔥姜絲和豉油與生抽調(diào)和的料汁。
5、將料汁澆淋到螺片上蓋上蔥姜絲，點(diǎn)綴少許小米椒圈。
6、將油燒熱后澆淋到螺片上即可。
小貼士
1、有的是活取螺肉，太過殘忍，俺不干。
2、螺肉取出片成薄片可以放到?jīng)鲩_水或冰水中拔涼，以保持脆爽的口感。
注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
酒香螺的做法
食譜原料
田螺300克，荷葉20克，黃酒50克，鹽20克，姜25克，冰糖25克，花椒5克，香油3克。
制作方法
1. 將田螺餓養(yǎng)3天，去其泥味，用水洗凈，將螺殼砸破，取出肉，用精鹽搓去螺頭粘液，洗凈黑膜，待用;
2. 鍋中放入清水0.75千克，放入鹽、姜絲、冰糖，煮沸片刻，離火放置2～3 小時(shí);
3. 冷卻后，把黃酒、螺肉、花椒和制成的冷鹽水調(diào)勻加入小瓦壇內(nèi)，加蓋荷葉1張，用酒壇泥密封;
4. 48 小時(shí)后，掀起壇蓋，取出螺肉，用冷開水將螺肉漂洗至口味濃淡適當(dāng)，瀝干;
5. 再放入盤中，加麻油少許調(diào)拌，即可上桌食用。
健康提示
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
