20130124東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻:香煎雞腿的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  香煎雞腿的做法

  主料

  去骨雞腿排1片,奶油適量,黑胡椒醬適量,青花菜1小朵,豆芽菜5公克,紅蘿卜絲2公克,韭菜2公克,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙。

  做法

  1.青花菜汆燙熟;豆芽菜、紅蘿卜絲、韭菜一起入鍋炒熟,備用。

  2.將去骨雞腿排加入所有腌料,一起拌勻腌漬約5分鐘,備用。

  3.熱鍋,加入適量奶油融化,放入作法1的雞腿排用中小火煎至金黃色且外酥內(nèi)熟後熄火。

  4.取一盤(pán),擺放入作法3的雞腿排,淋上適量黑胡椒醬,再加入作法1的配菜擺排搭配即可(醬料依個(gè)人喜好亦可換成蘑菇醬)。

  香煎雞腿排家常菜譜的特色:味道不錯(cuò)。

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  法香煎雞腿肉的做法

  原料

  雞腿肉300克、法香5根、鹽5克、醬油15ml、蠔油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、淀粉10克、竹簽子6根。

  做法

  1.雞腿肉稍稍改刀,然后加入料酒和淀粉抓勻,腌制15分鐘;

  2.然后將雞腿肉撈出,瀝去水分,加入切碎的法香、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、小茴香拌勻,再次腌制半小時(shí)入味;

  3.再竹簽子上抹上一層食用油,然后將雞腿肉小心的串在上面,視簽子長(zhǎng)短大約串4-6塊雞肉即可;

  4.然后在平底鍋中加入少許油,燒熱到4成熱時(shí),放入雞肉串,用小火慢慢將雞肉煎至變色后翻面,直到兩面都變色成熟即可,后在食用前撒上適量的黑胡椒。

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