該視頻主要文字介紹:
食譜原料
肥鴨1只,板栗250克。蔥結(jié)、姜片、醬油、白糖、料酒、味精、濕淀粉適量,花生油500克。
制作方法
1、肥鴨洗凈,去內(nèi)臟、頭、腳,切成4大塊,焯水去浮污。板栗去殼去膜,在油鍋里過油一下,撈出待用。
2、鍋置旺火上;下花生油75克,入姜片蔥結(jié)煽出香味,放入鴨塊,加醬油、料酒、白糖、味精燒熟,去蔥結(jié)、姜片取出晾冷后切成4×2.5厘米的塊,碼在碗里,上面鋪上過油的板栗,澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸30分鐘。
3、鴨子扣在盤里(板栗在下、鴨塊在上)留汁,鍋置旺火上,調(diào)入汁,用濕淀粉勾薄英淋在鴨塊上即成。
健康提示
鴨肉營養(yǎng)價值高,富含煙酸,有補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚等功效。該食譜美味營養(yǎng)。
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栗子,正名為栗(CastaneamollissimaBl。),殼斗大,球形,外生刺,堅果2~3個,生于殼斗中。
栗子產(chǎn)生的能量較高,只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已??纯蠢踝拥墓π?。
吃栗子應(yīng)該注意什么
1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應(yīng)該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;
4、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細(xì)細(xì)咀嚼,連津液吞咽,可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。