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姜蔥焗花蟹的做法
材料
花蟹4只,姜適量,蔥適量,蒜適量,鹽適量,料酒適量,水適量,淀粉適量。
做法
將螃蟹洗凈對切,準(zhǔn)備好姜、蔥、蒜待用。起油鍋,油溫八成熱時(shí),下姜蒜爆香,然后下螃蟹翻炒。
待螃蟹變紅后加入料酒,溜入適量的水,加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘。螃蟹熟透后,加入蔥段翻炒均勻,用水淀粉勾個(gè)薄芡。香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了。
香辣蟹的家常做法
做法
1.蟹洗凈,削后斬件,隔去水份。
2.加生粉半湯匙撈勻,放落滾油中泡油。
3.下油二湯匙,放下川椒粉、紅辣椒、蒜茸、蟹炒勻。
4.贊酒一茶匙,加入調(diào)味煮滾。
5.芹菜炒勻,埋獻(xiàn)上碟。
食物相克
1.蟹與花生仁花生仁性味甘平,脂肪含量高達(dá)45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食,腸胃虛弱之人,尤應(yīng)忌之。
2.蟹與香瓜香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損于腸胃,易致腹瀉。
3.蟹與冰水夏季冷飲如冰水、冰激凌等寒涼之物,使腸胃溫度降低,與蟹同食,必致腹瀉。故食蟹后不宜飲冰水。
水煮梭子蟹的做法
材料
螃蟹300g、配料醬油適量、姜適量、醋適量。
做法
買來螃蟹后,一定要養(yǎng)在水中,讓它充分爬行,充分吞吐,直至吐出肚子中的污物。
然后,用刷子,細(xì)細(xì)刷蟹的正面、背面,洗得干干凈凈后,放鍋中煮。待蟹殼變紅,再煮十分鐘左右即可。吃的時(shí)候,要蘸放有姜和米醋的醬油吃。