海蜇很多人都吃過,在一些沿海城市,吃海蜇是一件非常常見的事。很多人的日常餐桌上都能常常見到海蜇的身影。海蜇好吃,營養(yǎng)價值也非常的高。下面就來學一道拌雙鮮的海蜇做法吧。
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海蜇皮是很多人會用來做菜的一種食物,它的營養(yǎng)價值很高,含有多種對我們有益的營養(yǎng)功效。
海蜇皮的功效與作用
味咸,性平,主治清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。用于高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。
海蜇皮的營養(yǎng)價值
1、含有人體需要的多種營養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養(yǎng)食品;
2、海蜇含有一些營養(yǎng)物質(zhì)是對我們的血管有益的,能控制血壓升高;
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效;
4、海蜇能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益,并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
禁忌:脾胃虛寒者慎食。
海蜇有很多的做法,拌雙鮮是其中的一種,下面就來看看這道拌雙鮮是怎么做的吧。
拌雙鮮的做法
原料
海蜇皮、雞腿、黃瓜、青紅辣椒、蒜頭、熟白芝麻、香菜。雞粉、蒸魚豉油、蜂蜜、香油、香醋。
制作步驟
1、取2勺香醋,3勺蒸魚豉油,半勺雞粉,2勺蜂蜜,少許香油混合拌勻,備好料汁液;蒜切末,澆入熱油,備用。
2、海蜇皮事先切絲,熟雞腿肉切絲和黃瓜絲,青紅椒絲一起混合,澆入料汁和蒜頭油,再加入一點香菜拌勻,后撒上一點芝麻即可。
小提示:海蜇皮含有人體需要的多種營養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養(yǎng)食品。
涼拌海蟄皮的做法
海蜇的營養(yǎng)極為豐富,據(jù)測定:每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。海蜇即水母
主料
海蜇皮5張、芝蔴油2湯匙 、生抽2湯匙、綿白糖少許。
做法
1. 極方便極簡單的一道涼菜,切成細條,清水洗凈,用凈水浸泡,中間換幾次水,目的是去掉過多的鹽份。
后用涼白開過下,去掉多余的水分,裝盆。
2. 淋上芝蔴油,澆上生抽,灑上綿白糖。成了。