魚肉有很多種做法，而且不同種類的魚有不同的做法，魚肉做成魚柳是很多人喜歡的一種做法。今天要給大家推薦的是好吃的橙汁魚柳。帶有水果味的魚柳相信是很多人都感興趣的。下面就一起來學(xué)學(xué)怎么做橙汁魚柳吧。
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橙汁魚柳要怎么做呢?下面就一起來了解一下它的具體做法吧。
黃金橙汁魚柳的做法
原料
龍利魚柳1條、鮮橙1個(gè)(大)、雞蛋1個(gè)、白葡萄酒、鹽、胡椒粉各適量。面粉和淀粉各適量(比例為1：1)。芡汁：檸檬1/2個(gè)、糖、水淀粉適量。
做法
1、冷凍龍利魚柳冰箱冷藏自然解凍;
2、切成小條狀，放在一旁備用;
3、雞蛋打散加入腌魚調(diào)味料拌勻;
4、放入魚柳拌勻腌制片刻;
5、面粉加淀粉拌勻備用;
6、在魚的身上均勻的裹上一些面粉;
7、待沾粉微微回潮，這樣下鍋炸的時(shí)候才不會(huì)掉太多粉;
8、鍋中加適量油，等油7成熱放入魚柳煎炸成金黃色;
9、在腌魚的時(shí)候就可以把鮮橙榨汁做好準(zhǔn)備(這次的橙子很甜，為了要酸甜一點(diǎn)的口味，我后來又加了半個(gè)檸檬的汁);
10、水淀粉也事先調(diào)勻準(zhǔn)備好;
11、取干凈的鍋把鮮榨的橙汁、檸檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，后把剛炸好的魚柳一并倒入拌勻即可。
飲食建議
購(gòu)買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺，已經(jīng)殺死的魚則好用清水浸泡一小時(shí)左右，以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素，降低有毒物質(zhì)對(duì)身體的危害。
而烹飪好在魚死亡數(shù)小時(shí)后進(jìn)行，因?yàn)榉胖靡欢螘r(shí)間后，魚肉的結(jié)締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時(shí)烹飪，味道好。
不可否認(rèn)，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對(duì)你的健康真正有益。
魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會(huì)被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。魚膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
警惕!個(gè)人千萬不能擅吃魚膽，有食用要求的患者應(yīng)在中醫(yī)指導(dǎo)下合理攝入。
