金針菇是我們常吃的一種蔬菜,它也屬于一種菌類食物,金針菇的營養(yǎng)價值是很豐富的,常吃能給我們補充很豐富的營養(yǎng)。那么金針菇有哪些做法呢?下面就一起來學習一下怎么做培根金菇卷吧。
該視頻主要文字介紹:
金針菇有很多種做法,培根金針菇是其中的一種。下面就一起來學做一下吧。
培根金菇卷的做法
材料
培根,金針菇,青椒絲,胡蘿卜絲,菜籽油,紅燒醬油。
制作
1.金針菇去除根部,放入水中泡洗干凈,撈出瀝水。
2.把青椒和胡蘿卜洗干凈以后,切成絲狀,把金針菇等食材都放到培根里。
3.將培根卷起,用牙簽先固定住。
4.菜籽油燒至6成熟,將培根卷放入鍋中慢慢煎出培根香,倒入適量紅燒醬油煎熟即可。
小貼士
1.培根里邊卷得料不要太多,不然里邊不入味。
2.紅燒的話,用醬油上色,顏色會好看一些。
3.煎培根的時候要把牙簽取下來。培根也能換成肥牛片。
金針菇炒蛋做法
材料
金針菇(1 兩)、雞蛋(2 個)、蒜頭(2 瓣) 調(diào)料:油(6 湯匙)、鹽(1 湯匙)、醬油(1/8 湯匙)。
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貼士
1、金針菇又稱益智菇,購買時,挑選菌柄長度在 15CM 左右,而且菌頂是半球型的,不要長開的,長開的就老了。
2、做金針菇之前,好在加鹽的沸水里焯一下,可以 起到殺菌和去澀味的作用。
3、金針菇含有人體必需的 8 種氨基酸, 能降低膽固醇, 有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病 等功能;尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。
作法
1、蒜頭去衣拍扁剁碎,金針菇切去老根,洗凈瀝干水; 雞蛋打入碗里,加1/8 湯匙鹽,順一個方向用筷子攪打3 分鐘。
2、燒熱鍋,加5 湯匙油燒熱,放入打好的蛋液,用小 火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15 秒,便可將蛋餅撈起。
4、添入1 湯匙油,加蒜蓉爆香,倒入金針菇炒幾下,加入煎好的雞蛋,快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟后,1/8 湯匙醬油和 1/6 湯匙鹽,加 即可上桌。