肉丸很多人都喜歡吃，而且很多人都喜歡自己在家里做肉丸吃。今天小編要給大家推薦的是翡翠肉丸湯。對于喜歡吃肉丸的人來說應(yīng)該是福音了。下面就一起來學習一下怎么做翡翠肉丸湯吧。
該視頻主要文字介紹：
肉丸湯的做法有很多，下面是翡翠肉丸湯的詳細做法。
翡翠肉丸湯的做法
原料
肉餡，大蔥，雞蛋，生粉，菠菜，娃娃菜，生姜。
調(diào)料
料酒，鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，香油。
準備好食材以后，就可以開始做翡翠肉丸了。
制作方法
1、肉餡中加入大蔥末、蛋清、生粉、料酒、油、鹽、白糖、雞粉順時針攪拌上勁，備用;
2、鍋里水燒至四成熟，放入菠菜、娃娃菜、姜片，再用勺子將肉餡做出丸子下入鍋中，大火煮制;
3、煮開后加入鹽、雞粉、胡椒粉和香油調(diào)味即可起鍋。
下面再為大家介紹一種丸子湯的做法，那就是蘿卜丸子湯。
蘿卜丸子湯的做法
主料
白蘿卜400克，豬肉400克，雞蛋1個，枸杞子1湯匙，花生油少許，食鹽適量，姜1塊，蒜2粒，淀粉1湯匙，細香蔥2根，香菜1根，黃酒2茶匙，白胡椒半茶匙，高湯精半茶匙。
做法
1.取一點生姜拍破，和洗凈的一根香蔥加少許水搓成姜蔥水。
2.剩下的香蔥打成結(jié)，姜切片，大蒜拍破，香菜洗凈待用。
3.蘿卜去皮切成條。
4.豬肉剁成肉糜。
5.在肉里調(diào)入黃酒、蔥姜水、白胡椒粉、高湯精、雞蛋、干淀粉、適量鹽朝一個方向打至起筋。
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6.雙手洗凈，將肉糜搓成丸子。
7.凈干鍋放少許花生油，油溫后，放入香蔥結(jié)、大蒜、姜片，小火炒香。
8.注入水，大火，加入蘿卜條。
9.待水開后，放入肉丸和整條香菜，調(diào)入適量鹽，煮開后加蓋以小火煮30分鐘。
10.撈凈鍋里的香蔥結(jié)和香菜，放入枸杞略煮1分鐘，關(guān)火。
烹飪技巧
1、如果嫌單個捏成肉丸麻煩，可以下鍋時，用勺子挖成塊。
2、煮湯幾乎用不到大蒜和香菜，但是用油炒過的大蒜和香菜能增添快手湯的風味。
3、蘿卜越煮味越香濃，煮透心的蘿卜好吃。
