20140730東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn):話梅燒排骨的做法

     

  該視頻主要文字介紹:

  細嚼慢咽不僅能減少食量,也能夠更好的品嘗美味。同時,細嚼慢咽是人體所需的合理的飲食行為,因為咀嚼的過程也是一個化學反應(yīng)過程,是食物消化的開始,是一個復雜的神經(jīng)反射過程??s短進食的過程不利于身體健康。

  秋季到了,應(yīng)該多吃一點應(yīng)季食物。栗子營養(yǎng)豐富,富含維C、維E、胡蘿卜素、膳食纖維等成分,特別是鉀含量更是豐富,每百克含440毫克。

  而中醫(yī)認為,栗子性味甘溫,補脾養(yǎng)胃,能強筋活血。因此,在栗子成熟的秋季,多吃些栗子,對身體多有裨益。

  做一道話梅栗子燒排骨就是用話梅、栗子燜排骨,酸甜可口,營養(yǎng)豐富,做法也非常簡單。大家不妨試試。記得細嚼慢咽噢。

  話梅燒排骨的做法

  食材

  排骨600克、來伊份鮮奶話梅1包、八角1顆、干山楂3顆、大蒜4瓣、姜4片、臺灣米酒適量、香醋適量、老抽適量、白糖30克、鹽半勺。

  做法

  1. 排骨清洗干凈,在清水里浸泡1個小時,中途記得換血水,瀝干備用。

  2. 話梅一袋,姜蒜切片。

  3. 鍋熱注油,倒入排骨翻炒片刻,排骨全部變色。

  4. 加入姜片和八角一起繼續(xù)小火煸炒至排骨兩面金黃色。

  5. 倒入約2大勺的臺灣米酒。

  6. 中火慢炒至米酒慢慢燒干。

  7. 加入老抽2勺炒勻上色。

  8. 再倒入約半勺的香醋一起翻炒片刻。

  9. 加入一袋話梅,山楂,大蒜片一起翻炒。

  10. 這時再沿著鍋邊加入清水沒過排骨。

  11. 大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮。

  12. 約三分之一湯汁時候,加入2包15克的白糖炒勻。

  13. 再次淋入香醋1勺。

  14. 加入半勺鹽炒勻,再中火收汁即可。

  小貼士

  1.鮮奶話梅非常適合來做這個排骨,排骨一點也不油膩。

  2.加入山楂干是幫助排骨肉更加軟爛。

  3.香醋第一次是去腥,第二次增加酸度和香味的。

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東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn) 話梅排骨怎么做 話梅燒排骨 
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