鱔魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常吃鱔魚有利我們的身體健康，而且鱔魚的口感非常棒，肉質(zhì)也非常的鮮香。那么生活中家常鱔魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
家常鱔魚的做法
材料
鱔魚1000克。
輔料
白皮大蒜200克。
調(diào)料
姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克。
胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克。
玉米淀粉20克，菜籽油125克。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的鱔魚清洗干凈，然后再將鱔魚剖開去內(nèi)臟、骨及頭尾，洗凈并切成合適大小的段狀。
2.大蒜剝?nèi)テは磧?，姜切片，蔥切細(xì)花，豆瓣剁細(xì)。
3.炒鍋內(nèi)下油75克，燒至七成熱時，放入鱔魚段，加少許鹽煸炒，煸至鱔魚段不粘鍋，吐油時鏟起。
4.然后我們可以在鍋中下入菜籽油50克，燒至五成熱時，下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯，然后再將鱔魚段以及各種調(diào)料加入其中。
5.下濕淀粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可。
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