20160619食話實說:香辣小龍蝦的做法

  小龍蝦的做法是非常豐富多樣的,生活中我們可以經(jīng)常做小龍蝦吃,不僅美味而且營養(yǎng)價值非常高,有利健康。那么生活中香辣小龍蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說2016視頻節(jié)目一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  香辣小龍蝦的做法

  材料

  小龍蝦一斤,香芹一小把,大蒜兩頭。

  生姜四片左右,大蔥一小段。

  干辣椒,花椒,香葉,八角。

  草果,料酒,鹽,老抽適量。

  做法

  1、首先我們就要準備干凈的刷子,然后將蝦全身刷洗干凈,尤其是腿腳縫隙,但是一定要小心不要讓鉗子夾到。

  2、香芹洗凈,只選擇香芹桿,切斷,大蒜剝好洗凈并切成兩半,蔥斜切。

  3、鍋中燒熱油后,下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龍蝦,并加適量料酒,翻炒至龍蝦不再掙扎。

  4、然后將其他的材料加入其中嗎,并進行翻炒,因為龍蝦殼比較硬,需要比較長時間才能入味和熟透。

  5、適當?shù)募铀?,保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘,湯汁變得有些濃了,倒入香芹段翻炒均勻即可。

  麻辣小龍蝦

  材料

  小龍蝦,豆瓣醬,香辣醬,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒2把。

  蔥4條切段,蒜5粒,姜1大塊拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油。

  做法

  1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后,再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油。

  2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒,料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后,再放入芹菜與蔥段再炒。

  3、然后我們就要向其中加入適量的高湯,并將火轉(zhuǎn)為中火燒五分鐘讓汁微干入味,然后再澆上麻油就可以出鍋了。

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