仔姜炒雞是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃雞肉不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的仔姜炒雞呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
仔姜炒雞
材料
主料：三黃雞1只，仔姜1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄片，辣妹子辣醬2勺，其他
調(diào)味料：料酒2勺，醬油2勺，蠔油少許，雞精少許
做法
1、先把雞準(zhǔn)備好，處理干凈，然后把雞切成小塊小塊的。
2、油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時(shí)，放醬油兩大勺，繼續(xù)翻炒。
3、加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會(huì)兒，快收汁時(shí)，打開鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會(huì)。
4、然后加入兩勺辣椒醬和少許蠔油加進(jìn)去一起翻炒，在加一些雞精就可以了。
仔姜燒雞塊
材料
洋蔥，小蔥，仔雞，仔姜，老抽，鹽，干辣椒
做法
1、仔雞洗凈切小塊(翅沒斬在肉多的地方刳數(shù)刀)，洋蔥切方塊，小蔥切段，仔姜切片備用。
2、鍋燒熱后不加油，將切好的雞肉倒入，加入姜絲，炒干水分后盛出。
3、鍋里加油燒熱，扔干辣椒爆香，倒入仔姜和一大部分的洋蔥，炒出香味后倒入炒過的雞肉塊，翻炒，加鹽，淋上老抽調(diào)色，炒勻(整個(gè)過程大概是大火3分鐘);加少許水，燜2分鐘，后倒入剩下的洋蔥和小蔥段翻炒均勻即可出鍋。
木耳仔姜肉絲
材料
干木耳1小把，仔姜適量，瘦肉，豆豉，食鹽，料酒，花椒粉，淀粉，油
做法
1、先把干木耳用冷水泡好，留著下面?zhèn)溆谩?/p>
2、瘦肉切絲，加適量鹽、花椒粉、淀粉和料酒，和勻，冰箱放置15分鐘左右。
3、把仔姜和發(fā)好的木耳切絲。
4、等到油燒熱之后，把肉絲放進(jìn)去，然后翻炒幾下，在加入適量的豆鼓。
5、下仔姜絲，翻炒至姜絲變軟。
6、下木耳再翻炒三四分鐘，嘗嘗味道，加適量的食鹽調(diào)味。
7、起鍋裝盤。
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