20150508四川電視臺食話實說:重慶小面的做法

  重慶小面是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃面食不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質,而且可以幫助我們的身體補充能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的重慶小面呢?接下來就讓我們一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

  重慶小面的做法

  材料

  水面,碎米芽菜,花生米,大骨湯,生抽,雞精,姜,蒜,蔥花,花椒粉,辣椒油,香油

  做法

  1、將姜蒜搗碎,然后各種調味料加入湯碗攪拌均勻。

  2、鍋里燒水,水開后將面條抖入鍋中,用筷子撥散,斷生后撈入碗中,撒上蔥花拌勻即可。

  重慶小拌面

  菜譜簡介

  這樣鮮美香辣的一碗小面或許不足以果腹,但卻是暑熱之時好的餐桌小品。

  材料

  中細面條1小把,醬油1湯匙(15ml),花椒油2茶匙(10ml),姜末1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),碎榨菜粒2茶匙(10g),紅油辣椒2茶匙(10g),麻油1茶匙(5ml),香蔥粒適量

  做法

  1、將各種調味料加入到碗里面,然后攪拌均勻。

  2、煮鍋燒開水,下入面條煮熟。期間加一兩次涼水,直至面條無硬心,約需3—5分鐘。

  3、將煮好的面條撈出,瀝掉多余水分,放入調好料的碗內拌勻,淋上麻油,撒上香蔥粒即可。

  小訣竅

  1、自己做碗小面,口味也要依據自己的喜好,嗜辣的人可以多放點紅油辣椒。

  2、如果有骨頭湯,可直接將其加入調味料,做成湯面,也是非常好吃的。

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