20150103食話實(shí)說2015:泡椒肥腸的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  一道讓人看了就來胃口的菜。肥腸的脆嫩和泡椒的香辣完美的融合在一起,美味和香味充斥著味蕾,面對如此美味,你一定會(huì)全然不顧吃相的狼吞虎咽,這道經(jīng)典菜肴絕對有讓你再來一碗米飯的魅力。

  泡椒肥腸的做法

  1.肥腸放入大盆里,加入面粉用手揉搓,再把肥腸里面翻出開揉搓一下,用清水沖洗干凈,再加入白醋清揉搓一下,再用清水沖洗干凈,經(jīng)過這樣清洗后的肥腸異味就減少了很多。

  2.泡紅椒依次去梗。

  3.泡姜切成菱形片,西芹洗凈斜切成菱形塊,大蒜切碎,老姜切片。

  4.鍋中注入適量清水燒開,放入肥腸、老姜片和料酒15毫升。

  5.汆煮至肥腸卷曲后撈出切成小段。

  6.鍋中倒入適量植物油,放入泡紅椒、泡姜片、蒜末和豆瓣醬用小火煸出香味。

  7.放入肥腸和西芹,烹入料酒、生抽、白糖和少許鹽翻炒片刻即可。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸四川網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

  烹飪技巧

  1、可以根據(jù)喜好加入酸豆角,青紅椒會(huì)更惹味;

  2、要想肥腸好吃沒有異味,清洗的步驟很重要。清洗肥腸和清洗豬肚的方法一樣,都是先要用多一些的淀粉或是面粉來揉搓片刻,再用清水沖洗干凈,然后用少許醋再揉搓一下,后再?zèng)_洗干凈;

  3、豆瓣醬不要放多了,以免搶了泡椒的味道;

  4、泡椒可以切開也可以整個(gè)烹煮,看自己喜好啦。怕太辣就沒有切開,而且圓圓的泡椒看上去很可愛;

  5、這道菜的豆瓣醬和生抽都有咸味,是否還要放鹽可以視自己口味決定。

  如何清洗肥腸

  方法一

  1、鹽加面粉(淀粉也可以):將豬大腸用清水沖去粘液后,將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外,反復(fù)揉搓,用清水沖干凈,入滾水后撈起,刮去污物。

  2、料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸,放入容器,倒入料酒,里外反復(fù)搓洗,然后清水漂洗一遍。

  3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗,可以更好的去除異味。

  方法二

  在清洗前,要先將大腸翻過來,把里面的油及臟東西全部摘干凈。

  1、清洗豬大腸時(shí),在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈。

  2、買回來的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。

  3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

  4、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。

  5、秘方:用面粉及醋分別洗幾遍即可。

怎么清洗肥腸 泡椒肥腸的做法 食話實(shí)說2015 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...