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青椒鳳爪的做法
食材
青椒5個(gè)、鳳爪100g、油適量、鹽適量、蒜頭2個(gè)、生抽少許。
步驟
1.準(zhǔn)備好的青椒,蒜頭,鳳爪。
2.青椒削好洗干凈。
3.鍋里下切好的鳳爪炒干水,撈起備用。
4.油鍋放蒜頭。
5.放青椒炒。
6.炒至青椒變色后放剛才炒過(guò)的鳳爪。
7.翻炒均勻放少許生抽即可。
選雞爪好是新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。將雞爪從中間剁成兩半。
煮湯將蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
將雞爪放入沙鍋里(水沒(méi)過(guò)雞爪)加料酒,鹽煮三十分鐘。將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒(méi)雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項(xiàng):泡椒好買(mǎi)奇峰牌(280ml),可以做兩斤。此菜冬天做比較好,因?yàn)槌叵卤确旁诒淅镒龀鰜?lái)的好吃。不要用塑料容器放,這樣不好吃而且愛(ài)壞。好用沙鍋煮,這樣味道好吃。
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雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2、適宜人群
適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
3、食療功效
(1)祛脂降壓:能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
(2)養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。