20150214食話實說視頻全集:青椒鳳爪的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  青椒鳳爪的做法

  食材

  青椒5個、鳳爪100g、油適量、鹽適量、蒜頭2個、生抽少許。

  步驟

  1.準備好的青椒,蒜頭,鳳爪。

  2.青椒削好洗干凈。

  3.鍋里下切好的鳳爪炒干水,撈起備用。

  4.油鍋放蒜頭。

  5.放青椒炒。

  6.炒至青椒變色后放剛才炒過的鳳爪。

  7.翻炒均勻放少許生抽即可。

  泡椒雞爪的做法

  選雞爪好是新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。將雞爪從中間剁成兩半。

  煮湯將蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。

  將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒,鹽煮三十分鐘。將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。

  注意事項:泡椒好買奇峰牌(280ml),可以做兩斤。此菜冬天做比較好,因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。不要用塑料容器放,這樣不好吃而且愛壞。好用沙鍋煮,這樣味道好吃。

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  雞爪的營養(yǎng)價值

  1、營養(yǎng)價值

  富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。

  調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  2、適宜人群

  適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。

  出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

  3、食療功效

  (1)祛脂降壓:能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

  (2)養(yǎng)顏護膚:增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

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