牛肉和什么包餃子好吃 牛肉餃子的不同做法(2)

  配料:蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。

  做法

  1、胡蘿卜洗凈去皮,用擦絲器擦成細(xì)絲備用;

  2、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;

花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒

  3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個(gè)方向用力攪拌,使肉餡上勁;

  4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲,攪拌均勻。

  白蘿卜牛肉水餃

  材料:牛肉1000克,白蘿卜1000克,面粉,大蔥3棵,姜,嫩肉粉5克,精鹽,料酒,醬油,香油,植物油。

  做法

  1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻后,靜置約40分鐘。

  2、姜切末,牛肉餡里加姜末及250克清水,攪拌均勻。

  3、我們先把準(zhǔn)備好的白蘿卜洗干凈,然后利用工具將白蘿卜擦成細(xì)絲,入沸水鍋中煮熟后撈出。用手?jǐn)D出水,放菜板上用刀剁成細(xì)粒。

  4、大蔥切細(xì)末。

  5、牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末,再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。

牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末

  6、面粉中邊加水邊攪拌,直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團(tuán),蓋濕布餳15分鐘再次揉勻。

  7、面團(tuán)在案板上搓成條,分割成劑子。把面劑子按扁,搟成餃子皮。

  8、取一張餃子皮,中間放入餡料,包成月牙形的餃子。

  9、鍋內(nèi)加足水,大火燒開,下入餃子。

  10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子,使餃子轉(zhuǎn)起來不沾鍋底,待鍋內(nèi)水開起來,打入半碗涼水,再開起來還要打入半碗涼水,反復(fù)3次。

  11、直到餃子的肚子鼓起來,用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了,立即撈出。

  結(jié)語:以上是和牛肉搭配的一些食材做成的餃子餡。上面有多種的做法,大家可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇。在家里自己也可以動(dòng)手嘗試著弄弄看。跟牛肉搭配營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的。希望以上的做法可以供大家參考參考。


怎么做好吃的牛肉水餃 牛肉和什么包餃子好吃 餃子的做法 
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