翻糖蛋糕是日本有名的面食，制作好的翻糖蛋糕味道甜美，口感松軟，奶香味十足，那么大家知道翻糖蛋糕的做法嗎?翻糖蛋糕怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下翻糖蛋糕的做法大全吧。
翻糖蛋糕怎么做好吃呢?想把翻糖蛋糕做的好吃就一定要了解翻糖蛋糕的做法，下面就為大家介紹幾種簡單的做法吧。
做法一
材料
菠蘿，細(xì)砂糖100克，開水20克，無鹽黃油15克，蛋黃4個(gè)，無鹽黃油60克，牛奶80克，低粉80克，蛋白5個(gè)，細(xì)砂糖40克。
做法
菠蘿焦糖做法
1、糖倒入鍋中小火煮至焦糖色。
2、倒入開水煮到湯汁稍收干，加菠蘿和黃油快速拌勻，混合好的菠蘿墊在模具底，焦糖就做好了。
蛋糕做法
1、黃油小火融化沸騰，關(guān)火。
2、篩入低粉快速拌勻。
3、加入牛奶打勻，降到不燙手后加入蛋黃拌勻。
4、蛋白打至粗泡，加糖中性蛋白狀態(tài)(小彎鉤)，分3次將蛋白混合蛋黃糊拌勻，預(yù)熱烤箱，上下火，中下層，175度40分鐘。
5、趁熱將蛋糕倒扣脫模。
做法二
材料
雞蛋1顆，黑糖2匙，薏仁粉5匙，低筋麵粉5匙，奶粉2匙，蜂蜜1匙，牛奶3匙，無鹽黃油15g，泡打粉半小匙，水2匙，蜜紅豆適量。
做法
1、無鹽黃油15g隔水加熱融化;黑糖2匙加入水2匙用湯匙稍微拌勻，亦隔水加熱融化。
2、大碗中加入薏仁粉5匙、低筋麵粉5匙、奶粉2匙和泡打粉半小匙，用湯匙拌勻。
3、打入雞蛋1顆，加入步驟(1)、蜂蜜1匙和牛奶3匙，用手動打蛋器拌勻。
4、將步驟(3)倒入模具，震動幾下震出氣泡，上面放適量蜜紅豆。
5、烤箱加熱165度20分鐘。
小訣竅
1、步驟(3)黑糖液底部的渣不要倒入，倒融化的黑糖汁即可。
2、我用的蜂蜜不太甜，如果你用的是比較甜的蜂蜜要減量。
