香菇餃子餡怎么做好吃的竅門(mén) 這樣做更好吃(2)

  4.取一大碗,把豬肉餡、香菇丁放入,放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末,再撒點(diǎn)芝麻,拌勻。

  5.肉末攪拌好后,再加入一勺食用油拌勻(加了食用油,由于油分子會(huì)包裹住蔬菜餡,這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來(lái)了)。

  6.取一張餃子皮攤開(kāi)在手心,把肉餡放在餃子皮當(dāng)中,在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)。

  7.把餃子皮對(duì)折,兩手一起,把外側(cè)的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子,然后右手捏緊就可以。

  8.邊推邊捏,把整個(gè)邊緣都捏好,餃子就包好了。如果嫌這個(gè)方法麻煩,那么就用手把餃子皮兩邊按緊,也OK(北方人都這么包,包起來(lái)速度比較快)。

  9.燒開(kāi)鍋中水,放入餃子,用勺子推一下避免粘鍋,蓋上蓋子煮開(kāi),加小半碗冷水,再蓋上蓋子煮開(kāi)。

  10.再倒入小半碗冷水,再次煮開(kāi)后開(kāi)蓋煮一分鐘左右,看到餃子全部浮起就熟了,可以撈出開(kāi)動(dòng)啦。

  方法三

  材料

  香菇,基圍蝦,香蔥,雞蛋,姜。

  做法

  1、蝦剁碎,加入料酒、鹽、姜、味精、十三香,腌制一會(huì)。

  2、香菇焯一下,剁碎和腌制好的蝦餡,加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。

  3、面粉+淀粉,和面,醒十分鐘。

  4、搟皮,包好餃子,下鍋煮十分鐘即可。

  方法四

  材料

  面粉,香菇,油菜,大蔥,鹽,雞精,料酒,甜面醬,熟油,芝麻香油。

面粉,香菇,油菜,大蔥

  做法

  1、首先要做的就是和面,當(dāng)然要下點(diǎn)功夫才是。

  2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

  3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。

  4、把切好的香菇和油菜等原料和調(diào)料都放到盆中,然后加入鹽,味精等調(diào)料適量拌勻。

  5、餡調(diào)好了就可以開(kāi)包了(包就不用說(shuō)了)。之后開(kāi)水鍋里煮熟即可。

  小訣竅

  1、如果小油菜太嫩切了會(huì)出湯,可以用籠布包好餡略微擠下水。

  2、沒(méi)有籠布也可用于凈的紗布。

  3、一定要注意油菜不要擠太多湯,不然營(yíng)養(yǎng)全跑了。 

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的香菇餃子餡怎么做好吃的竅門(mén),你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃香菇餃子的人來(lái)說(shuō),真的是極好的。看了上面說(shuō)的香菇餃子餡的做法以及餃子的做法,想吃的就去做一做。

餃子的做法 香菇餃子餡怎么做好吃的竅門(mén) 香菇餃子餡的做法 
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