香菇油菜包是很多人喜愛(ài)吃的一種包子，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，如果喜歡吃肉的也可以在里面加入肉餡，這樣就更加的好吃了，多吃香菇油菜包能夠補(bǔ)充能量，對(duì)人體非常的好，那么大家知道香菇油菜包的做法嗎?香菇油菜肉包怎么做呢?下面小編就為大家介紹一下香菇油菜包子的做法吧。
香菇油菜包做法簡(jiǎn)單，喜歡吃肉的可以做成香菇油菜肉包，這樣味道更加的鮮美，營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，下面小編就為大家介紹幾款很不錯(cuò)的包子食譜吧。
豬肉香菇包子
材料
面粉150克，水75克，酵母1.5克。
做法
1.先說(shuō)一下餡料。(這個(gè)份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用)雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末。
2.香菇清洗干凈后，切成碎粒，瀝干香菇水。
3.豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻。
4.將香菇末、豬肉、雞蛋加入調(diào)味料攪拌均勻即可。
5.面團(tuán)原料揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
6.分成六份。
7.將小劑子搟成圓餅形，外面薄一點(diǎn)。
8.包入餡料。
白菜香菇素包子
材料
面團(tuán)
精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺。
餡料
白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。
面粉篩過(guò)后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。
面團(tuán)發(fā)好后，搓成長(zhǎng)條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
小訣竅
看面團(tuán)是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團(tuán)，小孔沒(méi)有收回，那就發(fā)好了。
面團(tuán)揉得越久饅頭蒸出來(lái)就越好吃，但是不能揉得過(guò)久。
面團(tuán)中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會(huì)更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
香菇豬肉包子
材料面皮
中筋面粉500g，安琪干酵母粉6g，小蘇打5g，溫水280ml(約30-40度)，白糖15g
肉餡
瘦肉500g，大蔥1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，生抽25ml，花生油20ml，雞精1茶匙，清水50ml。
做法
1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入溫水里，搞伴至其融化，靜置5分鐘。
2、把面粉置于一大盆中，順著同一個(gè)方向擦盆子內(nèi)壁至光亮無(wú)粘著。
