調(diào)料
食用油200克(實(shí)耗10克),香油少許,胡椒粉少許,精鹽4小匙,味精1小匙。
操作步驟
1、皮蛋剝殼,每個(gè)切成等量的8瓣備用;
2、我們將大米洗干凈后,再拌入少量油,這樣可以更美味;
3、生姜洗凈切絲,香蔥洗凈切成蔥花,香菜切末;
4、豬瘦肉洗凈瀝干水,用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片;
5、將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆后,撈起瀝油;
6、將大米放入粥鍋中,加水煮開,然后再轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘左右,這樣煮出來比較可口;
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后,再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
做法二
原料
皮蛋2個(gè),豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克米,米50-100克。
輔料
姜絲、蔥末、油菜、枸杞、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
操作步驟
1、米洗好,放入砂鍋,用少許色拉油腌制10來分鐘后,放滿鍋水煮;
2、皮蛋用棉線勒成丁,肉絲用淀粉漿好備用;
3、粥煮得粘稠了,放入漿好的肉絲和皮蛋丁,攪拌均勻,煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞;
4、小火再煮2分鐘,加適量雞精,鹽攪勻起鍋;
5、吃的時(shí)候根據(jù)各人口味,加油菜、白胡椒粉調(diào)味。
結(jié)語:粥,易消化,可以起到保護(hù)腸胃的作用。尤其是在大魚大肉之后,容易油膩反感,一碗香噴噴、熱騰騰的粥不僅能滋潤(rùn)喉嚨,還能增進(jìn)食欲?,F(xiàn)在天氣越來越寒冷,一碗粥溫暖一個(gè)上午啊,趕緊的學(xué)起來吧!