2.飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干。
3.電壓力鍋(或者高壓鍋)內(nèi)倒入豬蹄，加水(以剛沒(méi)過(guò)豬蹄為宜)，放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4.將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。
5.炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續(xù)翻炒。
6.將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開(kāi)后小火燉。
7.這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤。
方法五
原料
豬蹄500克、土豆2個(gè)、黃豆醬30ml、干辣椒6個(gè)、花椒15粒、香葉4片、八角1個(gè)、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。
做法
1.土豆洗凈后切成滾刀塊。
2.鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。
3.然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻。
4.豬蹄開(kāi)始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒。
5.然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角。
6.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開(kāi)。
7.打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。
8.放入切好的土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘，直到土豆酥爛為止。
9.后可以根據(jù)自己口味調(diào)入適量的鹽即可。
方法六
主料
豬蹄600g、花生100g、鹽適量、料酒適量。
步驟
1、花生泡水。
2、豬蹄焯水。
3、加入適量的鹽。
4、適量的料酒。
5、加入泡好的花生。
6、炒香。
7、加入適量的清水。
8、沒(méi)過(guò)豬蹄。
9、壓差不多二十分鐘左右就可以出鍋了。
10、味道不錯(cuò)哦。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的豬腳怎么做才好吃，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃豬腳的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的豬腳湯的做法以及豬腳怎么做好吃，想吃的話可以做一做，營(yíng)養(yǎng)美味的豬腳在等你。
