烤豬蹄的做法大全 它有著驚人的美容效果

  豬蹄是眾所周知的美容神器,不僅富含膠原蛋白,能令皮膚越來越好,而且它的口感鮮香爽滑,讓人意猶未盡。烤豬蹄的做法大全有很多,想學(xué)哪種都可以。想知道豬蹄怎么做好吃以及豬蹄子的做法嗎?那就一起來看看吧。

  方法一

  原料

  四只帶筋豬前蹄(約兩斤半),黃酒,老鹵,新添少量冰糖(或紅糖),蔥,姜,蒜,八角,香葉,桂皮,花椒,辣椒,五香粉,鹽,醬油,蠔油,麥芽糖(刷表面,非必須),辣椒面,花椒粉,熟黃豆粉,花生碎,五香粉。

黃酒,老鹵,新添少量冰糖(或紅糖)

  做法

  1.四只豬蹄清理凈雜毛剁成16塊,洗凈,入冷水鍋。

  2.同時加入生姜和黃酒;大火煮開,撇凈浮沫(時間略久,盡量撇干凈)。

  3.不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊;煮沸的同時依然及時清理浮沫。

  4.放適量蔥姜蒜和八角,香葉,桂皮,花椒,辣椒,五香粉等香料。

  5.煮開也完全沒有浮沫了繼續(xù)加入冰糖或紅糖,補少量醬。

  6.小火燉一小時以上,中途視情況補一點鹽,關(guān)火前滴兩滴蠔油;將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫?zé)?,烤前取出?/p>

  7.取一大勺麥芽糖加熱水化開,刷在豬蹄表面(此步可省略)。

  8.烤架上刷少許油,下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣,烤架上擺開刷好糖水的豬蹄,中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可(區(qū)別及溫度設(shè)置參下文小貼士)。

  9.烤的時候準(zhǔn)備干碟一份,就是把現(xiàn)舂辣椒面和花椒粉(買成品辣椒花椒粉亦可),熟黃豆粉及花生碎,鹽,五香粉,蔥花香菜等混合。

  10.豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐,可干吃,也可裹干碟香料蘸食。

  方法二

  原料

  蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

  制作

  1.首先去菜場買幾個新鮮豬蹄,然后回家把豬蹄上的雜毛拔掉,用水洗干凈,用刀劃口。

  2.將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適 量和食鹽少許。

  3.先用武火燒沸,后用文火燉熬,直至熟爛即成。

  功效

  補血消腫。適用于血虛,四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。

  方法三

  原料

  豬蹄750克。

  調(diào)料

  鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

  制作

  1.第一步是將豬蹄清理干凈,然后剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

  2.用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。

  3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。

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