魚(yú)片怎么做好吃 魚(yú)片的做法大全教大家

  魚(yú)片的做法有很多很多,一般是做酸菜魚(yú)之類(lèi)的時(shí)候,這樣吃魚(yú)刺就會(huì)比較少,而且湯汁能夠充分進(jìn)入魚(yú)肉里面,那么大家知道魚(yú)片的做法嗎?魚(yú)片怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下魚(yú)片的做法大全吧。

  茄汁魚(yú)片

  材料

  魚(yú)片250g,生粉40g,番茄醬45g,白糖25g,白醋20ml,鹽10g,雞蛋清20g,料酒10ml,蔥花5g,色拉油500ml。

  做法

  1、魚(yú)片用鹽、料酒、蛋清腌制20分鐘。

  2、魚(yú)片均勻裹上生粉,也就是玉米淀粉。

  3、鍋內(nèi)油燒熱至6到7成熱,下魚(yú)片炸。

  4、炸好的魚(yú)片撈起放在盤(pán)子里備用。

  5、鍋里放兩勺白醋、兩勺糖,再加三勺番茄醬燒開(kāi)起泡,再倒入水淀粉勾芡。

  6、將炸好的魚(yú)片倒入鍋中翻炒至魚(yú)片上均勻的裹上番茄汁,上盤(pán)后撒上蔥花即可。

  香辣水煮魚(yú)片

  材料

  龍利魚(yú),西芹,金針菇,白胡椒粉,鹽,料酒,蔥姜蒜粉,淀粉,自制辣椒面,花椒碎,芝麻混合物,姜蒜片,辣椒碎,香辣醬,花椒油,辣醬油,香油,大蒜葉碎。

龍利魚(yú),西芹,金針菇,白胡椒粉,鹽,料酒,蔥姜蒜粉,淀粉

  做法

  1、龍利魚(yú)片成薄片,不能太薄,用白胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉腌制15分鐘。

  2、腌制的時(shí)候準(zhǔn)備其他調(diào)味料和輔料:自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎。

  3、西芹用刨刀刨去帶絲的老皮,金針菇處理干凈后并焯水放入一個(gè)碗底。

  4、鍋里放油,放入姜蒜片煸炒出香味,放入辣椒醬繼續(xù)煸炒,加一碗水可以浸沒(méi)魚(yú)片即可。

  5、放入魔廚高湯料煮開(kāi),然后放入魚(yú)片輕輕推散開(kāi)并煮至熟。

  6、加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻,即可裝入大碗。

  7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物,再撒上些大蒜葉碎或蔥花,淋上熱油即可享用。香辣鮮嫩的水煮魚(yú)片做好了!

  香菇魚(yú)片粥

  材料

  大米150克,魚(yú)肉100克,鮮香菇4朵,芹菜50克,姜絲2克,鹽,胡椒粉適量。

  做法

  1、大米洗凈,浸泡一會(huì),放入鍋中,加約8倍水煮粥。

  2、魚(yú)肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會(huì)。

  3、香菇洗凈去蒂,切成片。

  4、芹菜洗凈,切成丁。

  5、米煮至軟爛后,放入香菇片。

  6、再放入魚(yú)片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘。

  7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。后加少許鹽攪拌均勻。

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