豬蹄是豬身上富膠原蛋白的部位，所以愛(ài)美的人都特別喜歡吃豬蹄，無(wú)論是哪種做法，都能讓人回味無(wú)窮。高壓鍋燉豬蹄的做法簡(jiǎn)單了，人人都能學(xué)會(huì)。想知道豬蹄湯的做法或燉豬蹄的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
做法一
材料
豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個(gè)，大蔥1根，姜5片，八角2個(gè)，花椒10粒，清水適量。
做法
1.在菜場(chǎng)買的豬蹄會(huì)比較新鮮。第一步是把豬蹄拿清水洗凈，然后將表面的毛剔干凈，剁成小塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。
3.湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒(méi)過(guò)表面5厘米左右，用大火將水燒開(kāi)，撈出豬蹄塊用水冼干凈。
4.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)。
5.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí)。
6.黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可。
做法二
材料
豬蹄250克，大豆250克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮。
2.黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用。
3.姜洗凈切片。
4.大蔥切段。
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫。
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮。
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)。
8.調(diào)入味精，即可。
做法三
材料
豬蹄2個(gè)，山藥1根，棗(干)10個(gè)，食鹽適量，姜1塊，細(xì)香蔥適量。
做法
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì)，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈。
3、在砂鍋里倒入適量的水，放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。
4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)。
5、放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)，喝時(shí)撒上香蔥末即可。
