3、老鴨子放進煲湯鍋里,注入足量的冷水(3倍老鴨子的量)大火燒開。
4、去湯表面的泡沫,放下姜片和筍干,倒料酒,轉(zhuǎn)小火煲3個半小時。
5、開蓋,放鹽調(diào)味,再燜半小時即可。
薏仁綠豆老鴨子湯
原料
薏仁38克,綠豆38克,陳皮2片,老鴨子1只,清水12碗,鹽適量。
做法
1、鴨子去內(nèi)臟,切半,切掉鴨尾,洗凈,汆燙。
2、皮用水侵軟,刮去瓤。其他材料洗凈。
3、清水煮沸,把各種材料放入煲內(nèi),用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時,下鹽調(diào)味,即可飲用。
酸蘿卜老鴨子湯
原料
老鴨子1800克,酸蘿卜900克,老姜一塊,花椒四五粒。
做法
1、鴨子打整干凈,取出內(nèi)臟后切塊;
2、水沖洗后切片,老姜拍爛待用。
3、鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可。
4、燒開后倒入炒好的鴨塊,蘿卜,加入備好的老姜,花椒。
5、燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
海帶燉老鴨子湯
原料
老鴨子,海帶,蔥,姜,蒜,醋,花椒,糖。
做法
1、鴨子如果是整只,好把肉都剃下去,只用鴨架。切碎,備用。
2、帶洗凈,切片,燒開水,先把鴨架放進熱水,焯一下,撈出。
3、里放油,開鍋放蔥姜蒜爆鍋,炒香,將鴨架放進去,放料酒,花椒,炒。
4、鍋里放水,填滿鴨架,放海帶,放雞精和少量的鹽。
5、清燉,湯是白色的,不要放醬油。海帶燉軟后,就可以喝湯了。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道鴨子湯怎么做好吃了吧。老鴨子營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì),維生素,鈣,磷,鐵等,而且性寒涼,適合體熱上火的人,對女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。上文中為大家總結(jié)的鴨子湯的做法,大家也趕緊來試試吧。