鴨胗,也就是鴨的胃,是一款肉質(zhì)緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長的食材。鴨胗含有碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪,煙酸,維生素C,維生素E和鈣,鎂,鐵,鉀,磷,鈉,硒等礦物質(zhì)。具有健胃消食,益氣補(bǔ)血等功效。下面小編就為大家介紹幾款鴨胗的美味食譜吧。
孜然爆鴨胗
材料
鴨胗,青尖椒1/2個(gè),紅尖椒1/2個(gè),蔥1/2根,蒜2瓣,香菜2根,橄欖油2茶匙,海鮮醬油1勺,孜然粉1茶匙。
做法
1、鴨胗用清水洗凈。
2、鍋中燒水,水開后放入鴨胗。
3、焯燙兩分鐘,撈出鴨胗,再次過清水洗去浮沫。
4、洗凈的鴨胗切片。
5、青、紅尖椒、蔥、姜切絲。
6、鍋燒熱,放少許橄欖油。
7、待油燒熱,放入蔥、姜絲爆香。
8、放入鴨胗。
9、翻炒均勻,放入青、紅椒絲。
10、翻炒均勻,加入海鮮醬油。
11、準(zhǔn)備孜然粉。
12、炒勻后關(guān)火,加入孜然粉,翻炒均勻即可。