啤酒是非常受大眾歡迎的一種飲品，尤其是男性。一天工作下來，喝杯啤酒非常愜意。不過你知道嗎？啤酒入菜也是非常美味的，你知道啤酒鴨的做法嗎？今天小編為大家?guī)砹似【迫氩说淖龇ù笕黄饋韺W(xué)習(xí)一下吧！
香辣啤酒鴨
食材：番鴨400g、新鮮青椒1個、紅椒1個、生姜30g、大蒜1個、八角2顆、花椒1勺、桂皮1塊、鹽0.25勺、生抽1勺、啤酒300m
做法：1.番鴨洗凈斬小塊，生姜切長條，大蒜去皮整顆，新鮮青紅椒切小塊。
2.鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。
3.放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。
4.放入鴨塊，繼續(xù)編炒。
5.直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。
6.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。
7.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去。
8.后水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。
焦糖啤酒紅燒肉
食材：五花肉300g、紅辣椒1根、啤酒300ml、蔥半根、姜5片、冰糖適量、醬油適量、鹽適量
做法：1.將帶皮豬五花肉切成塊在熱水里焯過備用。
2.鍋里加入適量水，之后加入冰糖，開始熬焦糖。
3.待冰糖完全融化糖水不斷起泡之后，用勺子快速攪拌鍋里的冰糖水。
4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
5.焦糖熬好后將焯過水的五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
6.在鍋里倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可。
7.大火加熱，將蔥切段姜切片放入鍋中，紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之后扔入鍋中。
