松花蛋,又叫皮蛋,變蛋,是一種鴨蛋經(jīng)過(guò)處理的再制蛋。松花蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,葉酸,膽固醇,維生素A,硫胺素,核黃素,煙酸,維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)元素。具有潤(rùn)喉,去熱,醒酒等功效。下面小編就為大家介紹幾款松花蛋的美味食譜吧。
紅油酸辣松花蛋
材料
松花蛋3枚、姜絲、辣椒油、老陳醋、白糖、香油、香菜。
做法
1、把松花蛋切開(kāi)成6瓣放入盤(pán)中。
2、姜切絲 香油切斷。
3、把姜絲 香菜 辣椒油 老陳醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盤(pán)中。
4、把所有食材拌勻即可食用。
鮮辣松花蛋
材料
新鮮香菇300克,皮蛋4個(gè),紅辣椒1個(gè),青辣椒1個(gè),大蒜3瓣。
調(diào)味料
食用油30克,香油2小匙,醬油1小匙,白糖1.5克。
做法
1、香菇洗凈、去蒂,每朵對(duì)切成4 等份后瀝干水分, 再放鍋內(nèi)干炒2 分鐘后盛出;蒜洗凈切末;辣椒洗凈切成環(huán)狀。
2、再往鍋里加入適量食用油,燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下,然后放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨, 直到香菇不再出水,微呈干縮狀時(shí)關(guān)火,盛盤(pán)。