老鴨粉絲湯是營養(yǎng)豐富,味道鮮美其中所含的鴨肉,鴨肝,等。對人體有很大的好處。很多人喜歡吃老鴨粉絲湯。那么你知道老鴨粉絲湯怎么做比較好吃呢?今天小編就為大家推薦幾款不錯的老鴨粉絲湯做法,希望大家喜歡。
老鴨粉絲湯
主料:鴨血200克,鴨腸100克,鴨胗兩個,油豆腐50克,粉絲一把,香菜適量,高湯一碗。
輔料:香醋適量,蔥段適量,生抽適量,胡椒粉適量,姜絲適量。
做法
1. 先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀,鴨腸將里面的油脂刮干凈,加適量鹽揉洗干凈,放入水中汆燙,鴨腸卷起就馬上撈出。
2. 鍋入油,將蔥段,姜絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入。
3. 接著放入泡發(fā)的粉絲,小油豆腐。
4. 煮滾后將燙好的鴨腸放入。
5. 鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。
小貼士
1. 煮鴨血粉絲的配料要按照順序,鴨胗,油豆腐,粉絲要先放入。易熟的后放入。
2. 鴨血非常嫩,煮時要講究火候,時間太長鴨血會出現(xiàn)氣孔就變老了,后放入煮2分鐘,里面沒有生血即可馬上關火。
老鴨粉絲湯
主料:油豆腐(100克), 粉絲(50克),鴨胗(1個),鴨旸(適量),鴨湯(1碗)。
做法
1.粉絲浸泡洗凈,油豆腐洗凈,鴨胗切片,鴨腸切斷。
2.鴨湯煮開。
3.把油豆腐放入鴨湯里煮3分鐘。
4.然后放鴨胗和鴨腸煮開。