秋季天氣干燥,人們很容易出現(xiàn)上火,這個(gè)時(shí)候,就需要健康飲食來(lái)保健身體了。很多食療都可以起到滋陰潤(rùn)燥的功效,鴨子湯就是不錯(cuò)的選擇。秋季吃鴨子湯有滋陰潤(rùn)燥、去體熱的好處,秋季喝老鴨子湯養(yǎng)生適宜。那么鴨子湯的做法有哪些呢?鴨子湯怎么做好吃呢?下面就和小編一起去看看鴨子湯的做法大全吧。
做法一
食材
鴨子600g、海帶200g、鮮玉米200g、油適量、鹽適量、啤酒1罐、蘑菇精適量、白胡椒粉適量。
步驟
1.鴨子去頭腳。
2.鴨子剁成小塊,準(zhǔn)備啤酒,姜片,海帶,玉米。
3.鍋里少油,熱后下鴨塊翻炒至出水變色。
4.倒入少量啤酒,炒至啤酒蒸發(fā)變少。
5.鴨肉撈出放入燉鍋,放入切段的甜玉米和海帶,姜片。
6.放入剩余的啤酒,加涼水沒(méi)過(guò)食材。
7.等湯開(kāi)撇去浮沫,放入鹽,胡椒粉適量燉一到一個(gè)半小時(shí),后加蘑菇精適量,出鍋。
做法二
材料
凈老土鴨2500克,枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克。
做法
1、將鴨宰殺治凈,切成3厘米寬,5厘米長(zhǎng)的塊,去掉污染,姜切片備用。
2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時(shí),加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時(shí)后,加味精即成。
做法三
材料
鴨腿2個(gè),蔥白1段,姜2片,橙子皮1片,黨參2段,黃芪2片,干何首烏1片,山藥,鹽少許。
做法
1.回家鴨腿去骨,把肉切大塊,骨頭去下來(lái)不用扔,可以一起煮湯,但是這樣吃起來(lái)就方便,而且肉肉看起來(lái)比較多。
2.準(zhǔn)備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈,放進(jìn)干凈的湯鍋里,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,干陳皮也可以,這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏,高壓鍋壓個(gè)15分鐘,開(kāi)蓋后,撇掉湯面上過(guò)多的油份。
5.然后放入山藥段,開(kāi)蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。