2.高湯、鹽、料酒、白糖、香醋、味精兌成調料汁。
3.雞丁下溫油中滑油。
4.花椒用溫油炸出香味,撈出。
5.姜、蒜、蔥炒出香味,下紅辣椒段炒成棕紅色,下入辣椒片、雞丁、調味汁翻炒幾下。
6.后下入花生米,翻炒均勻,裝盤。
做法五
材料
雞脯肉、醬油、精鹽、料酒、水豆粉、清湯、花生米、干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜、醋、味精。
做法
1、雞脯肉切丁,加醬油、精鹽、料酒碼味,用水豆粉拌勻。
2、將醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調成芡汁。
3、干紅辣椒切成2厘米長的節(jié)。
4、花生米用油炸脆,盛出。
5、鍋留底油,將干紅辣椒、花椒炸至棕紅色,放入雞丁炒散。
6、放入姜蔥蒜炒勻,烹入芡汁,加花生米翻兩下裝盤即可。
做法六
材料
雞脯肉,青椒,蔥,姜,蒜,準備好適量的紅辣椒,去皮的鹽酥花生米,花椒,鹽,料酒,醬油,白糖,香醋,味精。
做法
1、雞脯肉切1cm厚的片,切上十字花紋,再切成1cm見方的雞丁,用鹽、醬油、淀粉上漿。紅辣椒切段,青椒切菱形片,蔥切段。
2、高湯、鹽、料酒、白糖、香醋、味精兌成調料汁。
3、雞丁下溫油中滑油。
4、花椒用溫油炸出香味,撈出。
5、姜、蒜、蔥炒出香味,下紅辣椒段炒成棕紅色,下入辣椒片、雞丁、調味汁翻炒幾下。
6、后下入花生米,翻炒均勻,裝盤。
做法七
材料
雞肉250公克,蔥1根,干辣椒5公克,沙拉油1小匙,蒜味花生40公克,A.醬油1小匙,米酒1小匙,蛋液少許,太白粉1小匙,B.醬油1小匙,烏醋3/2小匙,糖1小匙,米酒1小匙,辣油1小匙,水2小匙。
做法
1.將雞肉洗干凈后切成丁狀,再放入調味料A一起腌漬20分鐘后,放入180℃油鍋中,以中火過油30秒后撈起備用。
2.將蔥、干辣椒切成小段備用。取一鍋,鍋中加入沙拉油熱鍋后,再以小火爆香干辣椒段,然后依序放入雞丁、蔥段、調味料B,一起用大火快速拌炒到所有湯汁收干,在起鍋之前再加入蒜味花生拌勻即可。
結語:通過上面的介紹,大家是不是對宮保雞丁如何做已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的七種具體的做法,如果你感興趣那就趕快收藏自己動手一做吧,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭M銜矚g。