該視頻主要文字介紹：
主料
速凍包子、香蔥、西班牙橄欖油。
步驟
1. 速凍包子稍稍解凍，來不及解凍的話直接煎也可以，只不過有點(diǎn)濺油，不礙事兒;
2. 鍋中倒放少許西班牙橄欖油;
3. 油熱后放入解凍的包子，蓋上蓋子，小火煎2-3分鐘至底部金黃;
4. 倒入適量清水，沒過包子約1/3處，蓋上蓋子;
5. 大火燒至水沸，小火繼續(xù)煎;
6. 煎約6-7分鐘至水份將干，撒上香蔥碎，加蓋繼續(xù)煎1分鐘;
7. 打開蓋子，撒上熟芝麻，關(guān)火即可。
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生煎包為上海的名小吃，據(jù)說已有上百年的歷史了。其特點(diǎn)為：皮酥，汁濃，肉香，精巧。外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和蔥花聞起來香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，蔥香混合在一起在口中久久留香。
成品色白軟而松，肉餡鮮嫩。
上海小吃—生煎包
主料
面粉、酵母、豬肉餡、蔥、姜粉、黑芝麻、鹽、料酒、糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油、蔥姜水。
做法
面粉加入酵母和適量冷水合成面團(tuán)發(fā)酵兩倍大備用。
豬肉餡加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，蔥姜水。
全部攪打上勁成為餡料備用。
發(fā)酵好的面團(tuán)揉均勻醒置10分鐘備用。
把面團(tuán)分成小份，取一份搓成條切成等份小劑子。
取一份搟成圓皮包入肉餡。
再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎鍋中，再次醒置10分鐘。
然后撒上黑芝麻開火煎至2分鐘。
澆上適量的冷水，加蓋燜至。
水干后再撒上蔥花。
淋入適量的香油。
再燜至2分鐘關(guān)火。
