乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們適當(dāng)?shù)氖秤萌轼潓?duì)我們的健康是非常有幫助的，而且味道好極了。那么日常生活中乳鴿的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖全集欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
乳鴿的做法
材料
乳鴿1只、大蔥1根。
姜片適量、香菇。
枸杞、大棗、食鹽少許。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的鴿子放進(jìn)水中進(jìn)行浸泡，浸泡10分鐘之后，再用活水沖洗干凈，備用。
2、砂鍋一次性加入清水，投入鴿子、姜、蔥。
3、香茹用水洗凈，清水泡發(fā)20分鐘。
4、緊接著我們就要將之前準(zhǔn)備好的枸杞取出，然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑?，清洗之后用清水將其浸?0分鐘。
5、大火把湯煮后加入香菇和枸杞轉(zhuǎn)小火慢燉。
6、燉至50分鐘后加入大棗，繼續(xù)燉煮30分鐘，喝之前調(diào)入適量食鹽即可。
香茶乳鴿
材料
乳鴿2只。
鹵料
包紅茶60克，蔥1棵，姜1塊。
調(diào)料
老湯2000克，醬油50克。
白酒15克，白糖15克。
精鹽20克，味精30克。
做法
1.將乳鴿宰殺后去毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟，洗滌整理干凈，再放入開(kāi)水鍋中稍燙一下，去除血水，撈出沖凈備用。
2.然后我們就要將鍋放在火上，然后加入老湯燒熱，放入鹵料包、醬油、精鹽、白糖、味精、白酒煮滾，隨后再將乳鴿放入，再用小火鹵煮20分鐘。
3.待乳鴿著色入味后取出，晾涼改刀裝盤(pán)即可。
小訣竅
1.鴿子又名白鳳，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“一鴿勝九雞”之說(shuō)。
2.鴿子有一定的輔助治療作用，的中成藥“烏雞白鳳丸”，就是以烏雞和鴿子為主要原料制成的。
3.此菜突出茶香，料理時(shí)要選茶香味較濃的紅茶來(lái)
4.鹵乳鴿時(shí)火開(kāi)的不要太大，以保證乳鴿表皮的完整。
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