20150925健康好味道視頻全集:鴨舌的做法

  鴨舌的做法是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常吃鴨舌,對身體是非常有利的,而且味道也是非常不錯的。那么生活中鴨舌的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  鴨舌的做法

  材料

  生鴨舌,鹽,面粉,蔥段,干紅辣椒。

  蒜頭,姜片,油,生抽,冰糖。

  老抽,料酒,麻油,水1點點。

  做法

  1.首先我們就要將生鴨舌用鹽和面粉進行適當?shù)刈ト嘞磧?,然后再將其放進冷水鍋中,煮出血沫后沖洗瀝干待用。

  2.油鍋里加蔥段,姜片,蒜頭,干紅辣椒炒出香辣味后撈出丟棄,油留用。

  3.把鴨舌推入油鍋炒轉,加生抽,老抽,冰糖(我用冰片糖,也可以用白糖代替),料酒,一點點水,燒開后轉中小火燜燉.中途翻炒幾下.大概15到20分鐘。

  4.然后我們就要將其開大火收汁,后我們要在上面加點麻油出鍋就好了,就可以開吃了。

  溫州醬鴨舌

  材料

  鴨舌400g,大蔥1根,老姜1塊。

  大蒜2瓣,料酒30ml,生抽15ml。

  老抽15ml,冰糖10g,白糖5g,鹽2g。

  做法

  1、大蔥洗凈切成段,老姜切片,大蒜拍破去皮,鴨舌用流動水搓洗干凈。

  2、鍋中加入足量的水,放入洗過的鴨舌,大火燒開后轉中火煮5分鐘,將鴨舌撈出,再用清水反復搓洗干凈,煮過鴨舌的水倒掉不要。

  3、鍋中重新注入適量的水,大火燒開后,放入洗凈的鴨舌焯一分鐘后撈出瀝水備用。

  4、然后我們就要將瀝水后的鴨舌放入碗中,然后再加入適量的15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、等調味料拌勻后腌制15分鐘。

  5、炒鍋倒入少許油,油熱后放入蔥姜蒜爆香,放入腌制過的鴨舌,加入冰糖、老抽、剩余的料酒,再加足量清水沒過鴨舌表面,大火燒開后轉小火燜煮20分鐘至湯汁收干即可。

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