豆腐是我們大家都非常愛(ài)吃的食物，吃起來(lái)非常爽口，而且豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，常吃有利我們的健康。那么生活中豆腐腦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
豆腐腦的做法
材料
黃豆，內(nèi)脂(凝固劑)，木耳。
土豆，胡蘿卜，瘦豬肉。
濃湯寶，淀粉，芹菜葉。
做法
1.首先我們就要提前將豆腐浸泡好，然后再將其磨成豆?jié){，濾出豆渣后，倒入湯鍋小火加熱。
2.內(nèi)酯(凝固劑)加一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)后放在盆里。
3.豆?jié){小火煮開(kāi)后，馬上倒入裝有內(nèi)酯的盆子里，蓋上蓋悶著。
4.然后我們就要開(kāi)始打鹵了，等到鹵打好了的時(shí)候豆腐腦也就成形了，緊接著將鹵澆上就可以了。
5.鹵的做法是將木耳泡發(fā)后切絲，瘦豬肉也切成絲。
6.取一塊濃湯寶放入湯鍋，加入適量清水燒開(kāi)。
7.放入原料煮熟，加點(diǎn)醬油調(diào)味。
8.后再用濕淀粉進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓窜?，等到勾芡成形的時(shí)候，再撒上切碎的芹菜葉就可以了。
豆腐腦
材料
黃豆100克，水3斤，內(nèi)脂3克。
做法
1.黃豆100克，水3斤，內(nèi)脂3克。黃豆泡發(fā)一天或者一晚上。
2.泡發(fā)的黃豆放入攪拌機(jī)分次加水1250克打成豆槳。
3.鍋中放入250克冷水，豆槳倒入鍋中加熱至開(kāi)(先放入冷水可以不糊鍋底)。
4.準(zhǔn)備內(nèi)脂3克，加入一點(diǎn)溫水融化(這一步在豆?jié){做好之前就完成)。
5.豆?jié){煮好后，直接沖入裝著內(nèi)脂溶液的容器內(nèi)，不用攪拌，等四五分鐘，豆?jié){就凝固了。
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