蝦仁的做法是非常豐富的，我們是生活中可以經常吃蝦仁，對我們的身體健康是非常有利的，而且味道好極了。那么生活中清炒蝦仁的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
清炒蝦仁的做法
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜。
調料
蔥姜蒜，水淀粉。
鹽，胡椒粉，紹酒。
做法
1、首先我們就要將準備好的蝦仁清洗干凈，然后再用牙簽將蝦仁的，蝦線挑去，備用即可。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。
4、然后我們就要將蝦仁放上適當的鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清，進行適當攪拌后腌制一會兒。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、緊接著我們就要講準備好的蔥姜清洗干凈，瀝干后切末，然后在將黃瓜切成羅鍋的蝦仁狀即可。
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13、迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆。
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
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