魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們生活中要經(jīng)常吃能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，而且能有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么生活中蒸魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
蒸魚(yú)的做法
材料
金鯧魚(yú)一條，姜片5大片，蔥少許。
紅辣椒一個(gè)，豆豉一勺，鹽一小勺。
醬油半大勺，油兩大湯匙。
做法
1.首先就要將魚(yú)清洗干凈，然后在魚(yú)的一邊打上2道花刀，抹鹽至魚(yú)身，腹腔中也要撒，然后腌制一會(huì)兒。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細(xì)絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開(kāi)。
4.緊接著我們還要準(zhǔn)備一個(gè)盤子，并在盤子的下面放上適量的姜絲，后再將魚(yú)放在姜絲的上面。
5.撒上豆豉，再鋪少許姜絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.然后就要像上面潑醬油半大勺，緊接著我們還要講燒熱的油潑在魚(yú)身上，這樣會(huì)更加美味。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。
小訣竅
1.蒸魚(yú)一定要鋪姜絲，魚(yú)的上下都要鋪，可以去腥。
2.蒸魚(yú)是一定要把水燒開(kāi)，冒出熱氣才能將魚(yú)入鍋。
3.火候把握很重要，前約3分鐘旺火，接著要轉(zhuǎn)中火。旺火可以讓魚(yú)肉太快速的收縮，減少魚(yú)肉水分的流失，保留魚(yú)肉的鮮美。轉(zhuǎn)中火是為了避免加熱過(guò)于急速，造成魚(yú)肉的爆裂，影響魚(yú)的美觀。
4.蒸魚(yú)的水要一次加足。要是中途水不夠，一定要加熱開(kāi)水。
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