鴨肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的,我們生活中經(jīng)常吃鴨肉對身體是非常有利的,能有效保護我們的脾胃健康。那么生活中燒鴨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
燒鴨的做法
材料
鴨子半只,啤酒一罐。
姜4小塊,冰糖適量。
調味料
鹽,老抽。
做法
1 首先我們就要將準備好的鴨子剁成合適大小的塊狀,然后燒一鍋開水,將鴨子煮幾分鐘,撈出瀝干。
2 炒鍋加油燒熱,放入鴨塊和姜翻炒,蓋上鍋蓋悶一會,逼出水分。打開蓋子把鴨子炒干。
3 轉小火加老抽冰糖和鹽炒勻,開大火加入啤酒,把汁燒的濃稠即可。
魔芋燒鴨
材料
嫩肥鴨,水魔芋,青蒜苗段。
紹酒,川鹽,醬油,味精。
郫縣豆瓣,蒜片,濕淀粉。
花椒,肉湯,豬化油。
做法
1、首先就要將鴨子去頭頸,翅尖,腳掌,然后在剔去大骨,接著將其斬成條,放入盤中備用即可。
2、水魔芋切成條,放沸水鍋內氽兩次,去掉石灰味,再漂在溫水內。
3、炒鍋置旺火上,下豬化油燒至七成熱時,放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋。
4、再將鍋洗凈,加入肉湯燒沸,撈出花椒和豆瓣渣。
5、接著就要加入鴨條、魔芋條、姜、蒜、紹酒、川鹽、醬油燒至汁濃鴨軟,等到魔芋入味時就可以將調味料加入其中,然后起鍋。
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