烤鴨的做法是非常豐富多樣的,我們生活中許多人都非常愛吃烤鴨,不僅非常美味而且營養(yǎng)價值非常高。那么生活中烤鴨的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
烤鴨的做法
材料
冷凍鴨2斤半,土豆半個。
胡蘿卜半根,蔥頭半個。
蘋果半個,香菇數(shù)朵,泡打粉一小勺。
做法
1.首先就要將準(zhǔn)備好的冷凍鴨在,進(jìn)行解凍,然后再將其去毛,并清理干凈,備用即可。
2.鴨子剁掉脖子以上部分。
3.鍋中倒入涼水,放入大蔥,姜片,蒜片,一小勺泡打粉(沒有可不放),料酒。下入鴨子,大火,汆燙。
4.然后我們就要將汆燙好的鴨子,進(jìn)行瀝干,然后再將準(zhǔn)備好的胡椒粉撒在鴨子的上面。
5.把調(diào)料的所有東西放入一個大碗中,兌入清水做成調(diào)汁。
6.把鴨子放入調(diào)料汁里浸泡一夜。
7.蓋上保鮮膜入冰箱一晚,浸泡好的鴨子第二天取出,用棉線捆好掛在通風(fēng)處晾曬,表米干了,再刷一層重復(fù)1.2次
8.讓后將土豆,胡蘿卜半以及蔥頭清洗干凈后切成小塊,香菇切朵,然后放入碗中撒上適量的鹽,黑胡椒粉拌勻。
9.拌好的蔬菜和蘋果從鴨屁股里面塞滿。
10.蔬菜塞滿鴨屁股以后,用牙簽封口。用棉線捆住鴨腿。
11.插上烤架,表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。
12.用錫紙把鴨翅和鴨腿包裹住,避免在烤制的時候容易糊,表面撒上迷迭香。
13.烤箱預(yù)熱200度,把烤架架到烤箱的旋轉(zhuǎn)扭中,在下層放一個烤盤,接鴨油用。開始烤制,時間根據(jù)鴨子大小而定,建議1.5小時-2小時左右。中間重復(fù)刷1-2遍蜂蜜和老抽來增加顏色。
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