20150212健康好味道:江村魚頭的做法

  魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,經(jīng)常吃魚頭對(duì)我們的身體健康是非常有利的,而且味道也是非常好的。那么生活中江村魚頭的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  江村魚頭的做法

  材料

  鮮活胖頭魚一條,蔥一兩,豆豉50克。

  自制泡椒50克,湖南剁椒200克,姜一兩。

  做法

  1.首先我們就要將魚頭從背鰭后根部截下,然后去掉魚鱗并將其清洗干凈,接著從中間劈開(kāi)成一片。

  2.魚頭劈開(kāi)后放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味,剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋,調(diào)好口味,香蔥切碎、姜切片備用。

  3.把和好的辣醬涂抹在魚頭上,用勺子抹均勻。

  4.然后我們就要將整蔥墊到魚下,再將姜片放在魚的身上,將它們放進(jìn)熱屜蒸10分鐘,即可。

  5.魚頭下屜后揀去蔥姜,把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。

  剁椒魚頭

  材料

  花鰱魚頭1個(gè)、紅辣椒5根(稍微粗的那種要新鮮的)。

  姜蒜粒,料酒、李錦記蒸魚豆鼓汁。

  生抽、芝麻油、蔥絲、鹽、味精。

  做法

  1、魚頭處理干凈,瀝干水,擺放在大的盤子中。魚頭底面放兩片姜,在放點(diǎn)大蔥段。這樣蒸的時(shí)候更去腥味。紅椒剁碎,姜蒜切成細(xì)顆粒。

  2、在魚頭上碼上料酒,鹽、放上姜蒜粒、剁椒、豆鼓汁、生抽、芝麻油、味精、蔥絲。碼好候,放個(gè)15分鐘,再上蒸鍋蒸。水開(kāi)蒸12分鐘,魚眼發(fā)白,凸出就好。

  3、然后我們就要把魚身上的蔥絲不要,接著再將熱油淋在魚的身上就可以了,這道美味佳肴就做好了。

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