20140303健康好味道視頻節(jié)目:黃鱔的做法

  黃鱔的做法是非常豐富多樣的,經(jīng)常吃黃鱔對(duì)我們的身體健康是非常有利的,而其它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中黃鱔的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻節(jié)目來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  黃鱔的做法

  材料

  鱔魚(yú)500克。

  調(diào)料

  花生油25克、醬油5克、大蒜(白皮)10克。

  生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。

  鹽3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

  做法

  1、首先我們就要將事先準(zhǔn)備好的黃鱔清洗干凈,接著將其切成薄片,然后放在一旁備用即可。

  2、姜蒜切成片。

  3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁。

  4、然后將鍋上火,放適量的油,油燒到7成熱的時(shí)候,將黃鱔爆香,再將姜、蒜、醬油炒勻,然后在倒入芡汁,淋上香油即可。

  紅燒黃鱔

  材料

  黃鱔、老抽、雞精、料酒。

  色拉油、白砂糖、大蒜頭、姜、鹽。

  做法

  1.將殺好的鱔魚(yú)洗去血水瀝干水放進(jìn)湯鍋。

  2.倒入一壺開(kāi)水,淹沒(méi)鱔魚(yú),馬上蓋上鍋蓋。悶2分鐘開(kāi)蓋,鱔魚(yú)身上的黏液就自動(dòng)脫離下來(lái)了。加入涼水,一條條洗凈黏液,再在水龍頭下沖洗干凈。剪去鱔魚(yú)尾稍,鱔魚(yú)剪成段備用。

  3.蒜頭剝?nèi)テこ伤饬#薪?/p>

  4.然后向鍋里加入適量的食用油,等到油熱了之后就可以將大蒜粒炸香至金黃,接著在放進(jìn)姜片炒香。

  5.倒入鱔魚(yú)段翻炒。再放入料酒翻炒。然后放老抽翻炒。

  6.加入適量水、白砂糖和鹽,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒至鱔魚(yú)酥爛。

  7.大火收至汁濃醬厚,加入雞精,淋入少許色拉油炒勻即可出鍋裝盤(pán)。

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